私たちが焼肉や分厚いステーキをペロリと食べてしっかり消化できるのは、胃袋から分泌される胃酸のおかげなんだ。胃酸の主成分は、なんと中学校の理科の実験でもおなじみの塩酸なんだよ。その強さを表すpH（ペーハー）の数値は1から2という、とんでもないレベルの強酸性なんだ。硬い鉄の釘だって数日間漬け込んでおけばボロボロに溶かしてしまうほどの恐ろしい威力があるんだから本当に驚きだよね。では、なぜこんなにも危険で強い酸を体の中からわざわざ出しているかというと、それには大きく分けて二つの重要な役割があるからなんだ。
一つ目の役割は、食べたお肉などのタンパク質をドロドロのスープ状に溶かして、次の器官である腸で栄養をスムーズに吸収できるように消化の準備をすること。そして二つ目の役割は、食べ物と一緒に口から入り込んでしまった厄介なバイキンやウイルスを、その強い酸の力で強力に殺菌して体を食中毒などの病気から守ることなんだよ。まさに体内にある強力な消毒液と高性能なミキサーのセットみたいなものだね。
でもここで不思議に思わないかな。お肉を跡形もなく溶かしてしまうほどの強酸なら、同じタンパク質でできている自分自身の胃袋の壁まで一緒にドロドロに溶かしてしまってもおかしくないよね。実は人間の体には、この超強力な塩酸の海から自分自身の胃袋を守り抜くための、とっても賢くて見事な防衛システムがしっかりと備わっているんだ。
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